NOTA DE CATA

Tonalidades que recuerdan a la ciruela negra madura.

Capa media. Especiado con matices de fruta roja.

Recuerda al clavo, a las olivas, a la vainilla, a la nuez moscada, a torrefacto y a mermelada.

Entrada en boca ligera e intenso despliegue posterior. Persistencia tánica media-suave.

Maceración pelicular de 12 días. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 22-24º c, en depósito de inoxidable. Crianza en barricas roble francés de 220 litros de 1º y 2º año, durante 14 meses.

TIP0 DE UVA

(Cabernet Franc y Syrah) 

TEMPERATURA EN SERVICIO

Entre 15-17º c

 MARIDAJE

· Estofados

· Carnes rojas

· Embutidos curados

· Chocolates puros

· Carnes de caza mayor

· Todo tipo de quesos